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瑞金这款夏日特色美食，你吃过吗？
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1003于 2023/06/02 20:01:40 发布
IP属地：未知
来源：瑞金网
作者：瑞金网
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一起来看看仙米冻有何魅力吧~
▲点击播放视频
清凉解暑的仙米冻
是很多老表吃仙米冻的“老地方”
暑热难耐时，每天都想来碗仙米冻
清凉解暑，便宜好喝，太迷人
有的坐下现场吃，边吃边聊
有的拎一袋回家带给家人
从小吃到大的瑞金老店
大树下仙米冻从1987年开始营业
距今已有36年历史了
老房子犹在
就要开始制作黑仙米冻
先是浸泡、清洗仙草，加碱熬制仙草浆
历经6道清洗后过滤沉淀、煮浆
沸腾后加入红薯粉浆搅拌煮沸
然后盛放、冷却
原料是纯天然“吊茄子”（学名薜荔果）
具有抵抗风湿等多重药用价值
在其成熟季摘下晒干晾成籽，妥善保存
把需要用的籽装在纱布袋中
放在冷开水中揉搓10分钟
过滤杂质后缓慢加入少量石灰水
制作前不能饮酒、喷香水
因为，若饮酒，则果浆不易凝结成冻
若喷香水，则做出来的冻会变成香水味
都是不能拿出售卖的
吃一口冰冰凉凉的仙米冻
暑气全消~
小伙伴们，夏天的第一碗仙米冻
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